Um estudo realizado por pesquisadores britânicos chegou à conclusão de que ao contrário do que diz a crença popular, o consumo de ovos não provoca um aumento excessivo de colesterol, nem causa riscos de infarto.
Foi observado que, na verdade, o verdadeiro perigo para os altos níveis de colesterol está na gordura saturada, e não no próprio colesterol do ovo, encontrado na gema do alimento.
Observou-se, ainda, que mais de 40% dos britânicos acham que a quantidade máxima de ovos que deve ser ingerida por semana é de 3 unidades, em vista de se prevenir futuros problemas de saúdes associadaos a altos níveis de colesterol sanguíneo. Porém, os pesquisadores concluiram que o efeito da, mesmo que alta, quantidade de colesterol presente nos ovos é insignificante para alteras esses níveis de colesterol sérico.
Por outro lado, fatores que influenciam muito mais os níveis de colesterol no sague são o fumo, o sedentarismo e a obesidade, segundo os cientistas ingleses. Além disso, afirmaram que a quantidade de gorduras saturadas na dieta exerce um efeito, também, muito maior que a quantidade de colesterol presente nos ovos.
Por isso, os pesquisadores garantiram que o consumo do ovo não deve ser restrito. Podem, sim, ser incluídos normalmente na dieta, já que é um alimento altamente nutritivo.
Fonte: http://www.cmcsp.com.br/noticias.php?op=view&id=97
Postado por: João Gabriel M. B. Silva, Lucas Klumb Oliveira Rabelo
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